kedd, április 30, 2013

Mentas ricottas linzertorta

Tudom, mar megint edesseg, azzal sokra nem lehet menni, s formaba sem lehet magunkat onteni a kozelgo szezonra, de eve's szintjen annyi salatat eszunk, amit nem szegyellunk, es ahhoz bizony nem kellenek bejegyzesek. 


Viszont a reggeli mindig problema. Noha a zona dieta szerint teljes kiorlesu kenyer, kenheto sajt es sonka kellene, hogy legyen a kave melle, en megis az edes izek kedveloje vagyok. 
Ma reggelre ez a gyonyoruseges szivecske alakult a kavemra, nem akarattal, veletlenul, es ezt jo jelnek vettem. 


Sokat gondolkodtam, mit is lehetne a sok mentaval kezdeni, a likoron kivul, s akadtam ra erre a receptre. Megneztem, mit tud. Sokat. Nekem legalabbis nagyon izlik. A menta erezheto, de nem invaziv, tehat ad helyet minden mas osszetevonek. Es ez jo!

A tesztaja egyszeru, a toltelek meg inkabb.

Hozzavalok:
a tesztahoz:
200 g liszt
60 g cukor
1 tojas
2 ek viz
100 g puha vaj

a toltelekhez:
300 g juh ricotta
150 g mazsola
4 tojas
24 mentalevel :)
75 g cukor
keves likor

A tesztahoz a hozzavalokat osszedolgozzuk, nagyon egyszeruen, a kis kezunkkel, majd fel orara a hutobe tesszuk pihenni.
Kozben elkeszitjuk a tolteleknek valot:
A tojasokat habosra keverjuk a cukorral, hozzaadjuk az attort ricottat (turot) es az elozoleg beaztatott, majd kinyomkodott mazsolat, ami az en esetemben ma az alchermesben furdott, es ettol pirossa varazsolt mindent, es a felapritott mentat, 
A tesztat kisikaljuk, formaba helyezzuk, ugy, hogy peremet is hagyunk neki, majd megtoltjuk a toltelekkel. 


A perem nem gyonyoruseges, de elmondom, hogy ahogy sutobe kerult, az egesz osszeesett, es ugy is maradt. 
Elomelegitett sutoben 180 C°-on 35 percig sutjuk, vagy amig keszen nincs.
Isteni finom illata van! 



Ez is, mint sok torta, hidegen finomabb. Megernek az izek!
Jo etvagyat!



vasárnap, április 28, 2013

Szezammagos-makos csirkefalatok radicchios-valerianas rizzsel

Anyukam rengeteg idot tolt a konyhaban, mikor vendegek vannak nalunk, mikor ilyen egyszeru es gyors modon roppant finomat lehet osszedobni. 

Hozzavalok:
basmati rizs
valeriana es radicchio, de ez barmi lehet, izles dolga

a csirkehez:
3 csirkemell (2 fore)
szezammag
bors, so
szojaszosz
2 kanal vaj
1 gerezd fokhagyma

A koret nem mas, mint sos vizben kifott basmati rizs. En ezt szeretem, mert jo illata van, es sokkal konnyebben emesztheto, mint a sima rizs. Ezt osszekevertem meg melegen a valerianaval es radicchio darabokkal, de magaban is jo. Vagy osszekeverhetjuk forro serpenyoben eppencsak megbarnitott szezammaggal, igy duplan magos az etkunk. A csirkefalatokhoz pedig harom csirkemellet csikokra vagtam. Egy talban elkevertem jo sok szezammagot, borsot es sot, adtam hozza kis makot is. A csirkedarabkakat ebben a keverekben megforgattam. Egy keramiaserpenyoben megforrositottam ket evokanal ghee vajat, de olaj is jo, beledobtam egy gerezd fokhagymat, hejastul. Majd hozzaadtam a csirkedarabokat, es alaposan megpiritottam oket, minden oldalrol. Ezutan felontottem szojaszosszal, amit elfoztem rola, ettol gyonyoru aranybarna szinuk lett. Es keszen is voltunk. A rizs fozesi idejen kivul mindossze 5 percre van szukseg az egesz elkeszitesehez!

Es az eredmeny nagyon kielegito! Szeretem, mert ropogos, es izletes. Vigyazat, a szezammag a forrosagban elkezd pattogni! Nehogy megegessetek magatokat!



Kis kertem viragai

A multkoraban eppen a diplomam itteni elismertetese ugyeben a postan jartam, es mikor ramkerult a sor, a holgy, akihez kerultem, megkerdezte, nem a x.utca y. hazszama alatt lakom-e. "De igen" - volt valaszom, mire o kozolte velem, hogy akkor szomszedok vagyunk. En csak amultam, mi is tortenik korulottem. A holgy a velunk szemben levo hazban lakik, de bizisten, en meg sosem lattam. O viszont engem sokszor mar. S hol? Ebben a pottom kertben, ami hazunk elott ekeskedik, es ami az en nagy oromom. Nem beszelek nagy teruletrol, eppen csak 5*5 meterrol, de almom es valom ez a kert. Nagyon szeretjuk, parommal egyutt. Es en, megrogzott fotos, szeretem megorokiteni a novenyek fejlodeset, novekedeset. Es a szomszedom, Tiziana, nap mint nap lat engem, ahogy "koszontom a novenyeim" - mondja o. 
Ez valoban igy van. En kelek hamarabb, en nyitom a spalettakat, es ezen folyamat alatt simogatom szavaimmal novenyeim, s keszitem roluk a kepeket. Azt hiszem, a videken toltott gyerekkor hagyta bennem ezt a szeretet a termeszet irant. 
A kert, mikor idekoltoztunk, ket evvel ezelott, ures volt. Egy olivafa allt a kozepen, es egy magnolia a sarokban. A balkon is ures volt. Nem tudom, hogy azert-e, mert a volt berlok elvittek magukkal a novenyeket, vagy nem is volt nekik. A szomszed es a tulajdonos is azt mondja, elhanyagoltak mindent. Ezt a lakas allapotan is lattuk, mert a lakas kitakaritasa csupan harom hetet vett igenybe, s nem beszelunk palotarol, csupan 120 m2-rol. A negy furdo mindegyike vastagon volt vizkovel boritva. Gondolom, hogy mikor egy furdo elviselhetetlenul koszos lett, valtottak. Sedaj, elmult. A kert viszont nagy viragzasnak indult. 
Elso novenyeink kozott volt a lila akac, ami egy futonoveny, es egesz nyaron zold, lila. Illata fantasztikus. A masik pedig a futo jazmin. Egesz nyaron illatozik. Azt igertek, ket even belul befutjak a helyet, ahova tesszuk oket. Es valoban. A kerites mar szinte teljesen el van fedve az akac altal, a fal tove pedig a jazminnal. Kaptak helyet a fuszernovenyek is, mint levendula, rozmaring, zsalya, kakukkfu, mirtusz. Van mentam, ami nem tudom, milyen elv szerint novekszik, de az egy szem tobol most mar szinte van 20. Es gondolom ez csak novekedni fog. Vannak sovenynovenyeink, amik nem tudom, hogy fognak noni, mert nem alakitjuk a formajukat. Van oleander, es sok olyan noveny, aminek nevet sem tudom. Ami viszont a legszebb, az a tavaszi szazszorszep viragzas. Szinte nem is gyep ez, hanem viragmezo. 
S minden olyan szepen novekszik, meg akkor is, ha a ket ev alatt nehany noveny elpusztult. Ezeket nagyon sajnalom, mert nekem mind a szivemhez van, volt nove.
Remelem, ezentul minden szepen viselkedik, s megmarad igy nekunk, ahogy van!! Sot, hogy bovul es szepen novekszik majd minden!

 

 


Koromviragkenocs

Koromvirag-zas van, mindenhol!!! Nyilnak sorban ezek az elenknarancssarga viragok, amiket en ugy imadok. Sajnos nekunk meg nem no a kertben, de hamarosan ez megvaltozik, ugyanis beleszerelmesedtem ebbe a novenybe is. Nagyon eletkepes fajta. Szinte ki sem lehet irtani, es ennek nagyon nagyon orulok! Minden kerites melle akarok ultetni belole, s nojon maganak szepen, hogy alkothassak belole. Kremet, teat, pakolast. Hiszem, hogy munkam soran hasznomra lesz. Jo hir, az olasz eu miniszterium elismeri az otthoni diplomam es szepen dolgozhatok most mar mint gyogyito gyuro!
Tegnap, es hiszem, hogy semmi nem tortenik veletlenul, talaltam meg a Maria Treben fele leirast errol a viragrol, es tegnap volt az, hogy anyosom fajdalommal teli hanggal kert, vigyem az ugyeletre, mert problemai vannak. Sutottem neki emesztest javito sutit, foztem neki izletes lasagnet, es keszitettem neki kremet, hogy azt is hasznalhassa.


Ime a leiras, mielott a lenyegre ternek:

Körömvirág - Calendula officinalis

A körömvirág kiemelkedő helyet foglal el hazai gyógynövényeink között. A nép ajkán többféle elnevezése él: kenyérbélvirág, borongóvirág, gyűrűvirág, kerti peremér, náthavirág, tűzvirág, sárgavirág. Német népi nevei: esőjelző, szemölcsvirág, diákvirág, stb. Azok közé a növények közé tartozik, amelyek a rák és a rákszerű daganatok esetén segítenek. Vidéken mint kerti növényt termesztik, de vadon is előfordul. Mivel a nép körében is újból ismert és elismert a gyógyereje, nemcsak a kertekben, hanem a szántóföldeken is termesztik. A körömvirág 30-60 cm-re nõ meg, virágzata sárga-narancs-sárga színben pompázik, szára és levelei nedvdúsak és ragacsos tapintásúak. Különböző változatai lehetségesek: van amelyiknek sötét, van amelyiknek világos a porzótokja. Gyógyhatásúkat tekintve azonban teljesen egyforma mind. Ha a virágai reggel hét óra után még csukva vannak, aznap eső lesz. Régebben ezért esőjóslóként szerepelt.

A népi gyógyászatban ezt a növényt virágostul, szárastul, levelestül gyűjtik és használják. A gyűjtést azonban érdemes ragyogó napsütésben végezni, mert akkor a legnagyobb a gyógyhatása. Még késő ősszel is lehet frissen szedni a kertekben, egészen addig, amíg a lisztharmat be nem lepi.

A körömvirág - lévén fészkesvirágzatú - erősen hasonlít a hegyi árnikához, gyógyhatásában azonban felülmúlja azt. A hegyi árnikát* például csak orvosi felügyelet mellett szabad belsőleg használni, mert a teája a szívbetegeknek többet árt, mint használ, a körömvirágteát ezzel szemben nyugodtan lehet fogyasztani. Mint vértisztító, igen nagy segítséget nyújt fertőzéses sárgaságnál. Már napi egy-két csésze tea elfogyasztása csodát tesz. A körömvirág javítja a keringést, tisztító hatású és elősegíti a sebek gyógyulását.

Egy férfi kórházba került, mert a körfűrész beleszaladt a kezébe. Nagy fájdalmai voltak még azután is, hogy hazaengedték. Ahogy meghallottam az esetet, azt tanácsoltam neki, hogy használjon körömvirágkenőcsöt. Lelkesen számolt be ennek a kenőcsnek a hatásáról és elmondta, hogy a sebfájdalmak, amelyek annyi álmatlan éjszakát okoztak neki, rövid időn belül megszűntek. Azóta a felesége ismét termeszt a kertjükben körömvirágot.

Egy alkalommal látogatóban jártam Mühlviertelben, ahol a ház asszonya megmutatta nekem visszerekkel teli lábát. Kimentem a kertbe, szedtem egy kis körömvirágot, és kenőcsöt készítettem belőle. A maradékból pedig rögtön pakolást raktam a vádlijára (ezt a maradékot négyszer-ötször is felhasználhatjuk). Azután aztán õ maga kente fel naponta a kenőcsöt egy vászonkendőre, amit a vádlijára kötött. Önök bizonyára elcsodálkoznak, ha elmondom, hogy négy héttel később, amikor Grieskirchenben meglátogatott engem ez az asszony, a visszerekből már semmi nem látszott. Mindkét lábán ismét szép sima volt a bőr. Egy szerzetesnő arról értesített, hogy körömvirág-kenőcsöt javallt egyszer egy asszonynak, mert az utcán járva feltűnt neki, mennyire visszeresek a lábai. Ő volt a legjobban meglepve, amikor egy hónap múlva az idős hölgy végtelenül boldogan mutatta a lábait. A visszerek mind eltűntek, a bőre visszanyerte simaságát.

Igen gyorsan segít a kenőcs vénagyulladás, gyógyulni nem akaró visszérfekély, sipoly, égési seb és fagyás esetén. A kenőcsöt és a kenőcskészítés során visszamaradó anyagokat használhatjuk mellen kialakult, még rosszindulatú fekélyek (mellrák) esetén is.

Egyik ismerősömnek egészen váratlanul le kellett operálni a mellét. Még mialatt a kórházban lábadozott és mi mindannyian aggódtunk érte, jómagam körömvirágból kenőcsöt készítettem számára. Ezzel a kenőccsel kenegette később hatalmas műtéti sebét, mire annak rettenetes feszülése nagyon gyorsan megszűnt. Az utóvizsgálatkor a műtéti heg a többi nőbeteg hegével szemben gyöngyöm gyógyulást mutatott, úgyhogy a tervezett besugárzásnak csak egy részére volt szükség.

A körömvirág-kenőcs kitűnő segítség lábgombásodás ellen. Sok hozzám intézett levél igazolja ezt, mégpedig olyan esetekben, ahol már minden egyéb szer csődöt mondott. A friss körömvirág főzete is eredményesen használható ilyenkor. Ha a gombásodás a hüvely környékén jelentkezik, lemosás és ülőfürdő javallt. Ülőfürdőt 50 gramm szárított vagy két összemarék friss körömvirágból készítünk.

Stuttgartból írta nekem egy asszony, hogy a férje lábgombásodástól szenvedett. Mi mindent ki nem próbáltak! Fürdőt, kenőcsöt, púdert egyik sem segített! És akkor a férj körömvirág-kenőccsel próbálkozott. A lábán a nyílt seb nyolc nap múlva meggyógyult, és úgy is maradt. Hát nem csodálatos ez? A kenőcsön kívül még tinktúrát is készíthetünk (receptjét lásd a Felhasználási módoknál). Ez a tinktúra, forralt vízzel hígítva különösen alkalmas sebek, zúzódások, vérömlenyek, izomrándulások, sőt még gennyes és rákszerű fekélyek, felfekvés okozta sebek, daganatok és duzzanatok gyógyítására is.

Nemcsak Kneipp tisztelendő szállt síkra amellett, hogy a körömvirág olyan természetes gyógyszer, amely rosszindulatú fekélyek esetén is segít.

A körömvirágot belsőleg - teaként - a gyomor és bélrendszer betegségei, gyomorgörcsök és fekélyek, valamint vastagbélgyulladás, vízkór és vérvizelés esetén alkalmazzák. Vírusos megbetegedések és baktériummal fertőzött váladékok ellen is segít a teája.

Hogy milyen csodás hatást lehet elérni a friss körömvirágteával, az kitűnik abból a beszámolóból, amit egy orvos küldött nekem: „Egy két és fél éves kislány nagyon beteg lett a második poliooltást követően, krónikus hasmenése volt, lesoványodott, megállapíthatóan romlott a látása, és minden lehetséges táplálkozási nehézség fellépett nála. A klinikai vizsgálat végül is paratyphust állapított meg, emiatt klinikai megfigyelés alatt állt. Egy hétig friss virágból készült teát ivott és kevés homeopatikus gyógyszert szedett, és lám a gyermek egészsége helyreállt. Közvetlenül ezután háromszor végeztek vizsgálatot, hogy van-e a székletben kórokozó - az eredmény már elsőre negatív volt."

Mivel a körömvirág fertőzéses sárgaság esetén eredményesnek mutatkozik, kitűnően alkalmazható májmegbetegedéseknél is. Virágjából, leveléből és szárából forrázással készítjük a teát, amit nem édesítünk. Az előbb említett betegségek ellen naponta csészével kell meginni, minden negyedórában egy evőkanállal. V4 liter vízzel és egy púpozott evőkanál körömvirág-virágzattal teát készíthetünk, ami féregűző szer. A friss szárból nyert lé eltávolítja a szemölcsöt és a rühességet, a teafőzet gyógyítja a sömört és a mirigyduzzanatokat, ha a beteg testrészt megfürdetjük benne. A tea, ha rendszeresen fogyasztjuk, vértisztító hatású. A látás javul, ha a szemet langyos teával mosogatjuk.
Rákjellegű daganatok és fekélyek, csontszú, combfekély, valamint elmérgesedett, gennyező, nehezen gyógyuló sebek esetén is segítenek a körömvirág és zsurlófű főzetével történő lemosások (1:1 arányban keverjük őket). Fél liter vízhez egy púpozott kanál teakeveréket adunk. - Hogy a körömvirágtea egyedülálló hatását még jobban kiemeljem, szeretnék beszámolni még néhány gyógyeredményemről: Egy ápolónő már nyolc éve szenvedett vastagbélgyulladásban. Végül szakorvoshoz fordult, aki az én könyvecském nyomán körömvirágteát javallt neki. Négy napig két csésze körömvirágteát ivott meg napközben kortyonként, és rövid idő alatt elmúlt az összes panasza.

Ahogy egy szerzetesnő elmondta nekem, erős hasmenésben szenvedett. Hiába itta a kamillateát, javulás nem mutatkozott. A baj csak akkor múlt el - nagyon rövid idő alatt, amikor körömvirágteát kezdett el inni.

Egy bajorországi szerzetesnő már 15 éve szenvedett lábgombásodásban, és nagyon gyakran társult ehhez vénagyulladás. Körömvirág-kenőccsel sikerült végre meggyógyítania a lábát.

Két csapott teáskanálnyi körömvirág-virágzatot adunk egy csésze vízhez és enyhe hashajtót nyerünk. Az orr belsejének pörkösödése körömvirág-kenőccsel könnyen megszüntethető. Megjegyzés: ha valaki nem szereti a disznózsírt, kiváló növényi zsiradékkal is helyettesítheti a kenőcskészítésnél. Ha így készítjük a kenőcsöt, és azt akarjuk, hogy kenhetőbb legyen, a még meleg masszához némi olajat öntünk.

FELHASZNÁLÁSI MÓDOK:
Teakészítés: 1 púpozott teáskanál körömvirágot adunk V4 liter vízhez.

Ülőfürdő: két összemarék friss vagy 100 gramm szárított növényt használunk egy fürdéshez (lásd az Általános részben az Ülőfürdőnél).

Lemosás: fél liter vízhez egy púpozott evőkanálnyi növényt adunk.

Tinktúra: egy marék virágzatot egy liter valódi pálinkába két hétig a napon vagy 20 fok körüli hőmérsékleten állni hagyunk.

Körömvirág-kenőcs: két összemarék körömfüvet (szárát, virágját, levelét) összevágunk. Természetes anyagokkal táplált disznó bélzsírjából vagy jó minőségű dizsnózsírból fél kilónyit úgy felmelegítünk, mintha hússzeletet akarnánk sütni. Ebbe a forró zsírba tesszük a felaprított körömvirágot, hagyjuk egy kicsit sercegni, megkeverjük és levesszük a tűzről. Lefedve egy napig állni hagyjuk az egészet. Másnap kicsit felmelegítjük, és egy vászonkendőn átszűrjük egy előkészített, tiszta edénybe.

Friss lé: megmossuk a levelet, szárat és virágot és azon nedvesen kinyerjük a levét gyümölcs-centrifugával.

Szoval a leiras szerint elkeszult a krem. En zsir helyett a hires Ghee vajat hasznalom. Egy, mert isteni az illata, igy akar meg eheto is. Szerintem! Artani tuti nem art. Raadasul a vajat en kiprobaltam a boromre, tisztan, semmi hozzaadott anyag nelkul. Gyorsan beszivodik, illata finomsagos, es nagyszeruen apol. A zsirral keszult krem nekem mindig rossz szagu maradt. Hiaba adtam hozza imadott bergamott olajam, nem javitott sosem az "illatan". A ghee viszont mennyei illatu. Ma kell leszurjem a kremet, tegelybe, s varom is a hatasat. A mamanak a valla is faj, egy inszalag van benne elszakadva, s mar nem tudnak vele mit csinalni. Javasolni fogom, hogy oda is kenegesse. Gondolom az apolas, es simogatas is segiteni fog, de meg vagyok gyozodve rola, hogy a krem is hasznalni fog. Varni fogom a visszajelzeseit. Ha erosen gyozkodom, es sikerul jo munkat vegeznem, mar a hite is gyogyitani fog. 


Tegnapi keszites, szures elott es utan


Emlekszem, regen, nagymamam csinalt nekem egy ilyen kremet, amit a kigyomerges, kamforos reumakenocs meguresedett tegelyebe kanalzott nekem. Annak idejen a labam kentem vele minden este, hogy puha legyen a borom ott is. Volt nehany tyukszem a talpamon, de annak idejen vanahogy nem zavartak. Am egy par het elteltevel meglepodve tapasztaltam, hogy egy sem volt mar talpam "vendege", mint eltunt, megpedig nyomtalanul. Es ezt csakis a kremnek koszonhetem!
Azota mindig van ilyen itthon! Nem hianyozhat semelyik otthonbol sem!

szombat, április 27, 2013

Karamellizált fügés, hajdinalisztes sütemény pisztáciával

Ma a párom anyukája sürgősséggel hívott, hogy vigyem be az ügyeletre, mert egy ideje problémája van az emésztésével. Ez nem jó hír, de megértem. Nem eszik, nem alszik, ideges, ezért az emésztőrendszere sem működik úgy, ahogy kellene. Ezért döntöttem úgy, hogy megajándékozom magammal. :)
Azaz ma nálam ebédel, finomat, és jól fogja magát érezni. Megalkottam a mozzarellás sonkás lasagnét, illetve ezt a süteményt. S hogy ne feledkezzünk meg a külsőről sem, csináltam neki körömvirágkrémet. 
A füge is és a hajdina is segítik az emésztést, s hiába van szó egy édességről, nálam a hajdinából készült finomságok mindig segítettek a pocak méretének csökkentésében is. Ez a mai sütemény egy tünemény. Már a tészta sütés nélkül is isteni finom. Ugye gyakran nyalakodom, de tészták esetében ez nem mindig kifizetődő. Ez viszont...el lehetne nyalogatni akár már keverés után. Kisütve....puha és ízletes. Köszönet a fahéjnak, a fügének.
Lássuk tehát, hogyan készül:
Hozzávalók:

3 tojás
15 dkg porcukor (nekem fele ilyen volt, fele sima)
90 g vaj (ghee)
200 g karamellizált fügelekvár
5 ek víz
1 csomag vanília
1 teáskanál sütőpor
1/2 teáskanál kukoricakeményítő (vagy szódabikarbóna)
1 teáskanál fahéj
200 g hajdinaliszt

(hozzá lehet meg adni citromhéjat is, ha van)

A csokimázhoz:
100 g étcsokoládé
2 teáskanál vaj (ghee)

Díszítéshez:
pár szem pisztácia


A lekvárt elkeverem a vízzel. A fügelekvár elég darabos, ezért villával szétnyomkodom az egészben maradt gyümölcsöket. Bármilyen lekvár használhato, fő, hogy sűrű legyen. A keverőtálban elkeverem a cukrot a tojásokkal, majd miután jó habos, hozzáadom apránként a vajat, és a lekvárt is. Ezután kimérem a száraz hozzávalókat, lisztet, vaníliát, sütőport, keményítőt, fahéjat és ezeket fakanállal keverem a sütihez. Egy tepsit sütőpapírral kibélelek és beleöntöm a tésztát. Jó sűrű, így el kell teríteni. De nem kell megijedni. Eloszlik majd a sütés közben. 
180 c°-os sütőben kb 20 perc alatt készen is van. Miután kihűlt, megkenem csokoládéval, amit gőzfürdőben melegítek fel a vajjal. A tetejére pedig durvára vágott pisztáciát teszek. Isteni finom illatok fognak körülöttünk terjedni. A fahéj miatt. :)
Az anyuka is bevágott egy negyed szelet lasagnét és a sütiből is jó ízzel lakmározott.



Jó étvágyat hozzá!!!

csütörtök, április 25, 2013

Kalacs reggelire, ebedre, vacsorara

Megintcsak elfogyott minden reggelihez valo. A multkoraban csinaltam makos fonatot, ghee vajat, corn flakes-es kekszeket hajdinalisztbol (jut eszembe, az is nagyon finom, javaslom kiprobalasra, hogy tenyleg nagytakaritast csinaljunk a belrendszerben) es tessek, minden azonnal elfogy. Tegnap vettem reggelihez sonkat, sajtot, kremsajtot, am ma ejjel arra ebredtem, hogy hiaba, ha nincs mivel megenni. Ugyanis se kenyer, se kenyerhelyettesito nincs itthon. Ezert ma alkotok. S ugy dontottem, hogy kalacsom felig feherlisztbol, felig teljes kiorlesubol keszitem el!
Hatkor keltem - tenyleg olyan vagyok, mint a tyukok, a nappal egyutt mozog az en biologiai oram is, ha sotet van, aludni terek, mikor vilagosodik, kelek). Itt ma unnep van, semmi sincs nyitva, hacsak nem a ruhazati boltok, nekialltam hat dagasztani. 
Ime a recept:


Hozzavalok:
500 g liszt (nalam fele feher, fele teljes kiorlesu)
250 ml langyos tej
2 ek mez
1 csapott teaskanal so
1 kocka eleszto
2 egesz tojas plusz 1 feherje
vaniliakivonat, vagy citromhej reszelve

A makos fonatnak megfelelo recepttel keszitettem, azaz a lisztet, sot, cukrot egy talba mertem, jol elkevertem. Kicsi melyedest hagytam a kozepeben, ebbe kanalaztam a mezet, erre morzsoltam ra az elesztot, s ide ontottem bele a langyos tejet, majd hagytam felfutni. Miutan ez megtortent, hozzaadtam a tojasokat, es elkezdtem dagasztani. Lagy, laza tesztat kapunk. Ezt napon, mert lassan ott melegebb van, mint benn a lakasban, ketszeresere dagasztom. Ha megkelt, atgyurom, es szabalyozom a liszt minoseget. Tehat ha kell meg, adok hozza. Majd 1/3-at levagom a tesztanak. 

A maradek 2/3-ot harom reszre osztom, megsondorgetem, s osszefonom.
Ennek a fonatnak a kozepebe melyedest csinalok, 


majd a masik 1/3 reszt is haromfele vagom, es osszefonom, es ezt a fonatot a masikra teszem, miutan megkentem tojasos tejjel.


A teljes kalacsot is megkenem tejes tojassal, majd ujra megkelesztem kicsit. En jo bosegesen megszortam makkal, mert a napokban egyedul kell aludjak, s en bizony a parom nelkul nem alszom jol. A mak majd segit!!!


Eleg elinditani a folyamatot, s mehet is a hideg sutobe. En pl betettem a hideg sutobe, bekapcsoltam, vartam kicsit, mig kisse felmelegszik, es elzartam, igy hagytam kelni par 10 percig. 

Addig sutjuk, mig a fogpalcika szarazon nem jon ki belole. A vegeredmeny az a bizonyos omlos kalacs lesz.



Gyonyoruseges latvany!!! Nagyon inycsiklando!!!
Johet ra a sonka vagy edesanyam fincsi barackos szolo lekvarja!!!
:)


Imadnivalo a szerelmetes tavasz, mindennek uj izt ad. Ennek a kalacsnak is! 



Megveregettem a vallam, mert igazan jol sikerult!!!


szerda, április 24, 2013

A kis gyikunk

Van egy gyikunk. Nem mondom, hogy a tavalyi, mert nem tudom, meddig el egy ilyen allatka, de tavaly is egy pont ilyen bujt meg a legelso viragunk alatt, a balkonon. Ott napozik minden nap a virag toveben. Imadom!!! Ugy tekintek ra, mint a haziallatunkra. Tetszik a kis vidam szineivel!!!
Vajon egyszer kozel enged majd magahoz??






Ma reggel katicabogaram is volt a kedvenc viragomon, ami hamarosan lila viragerdovel ajandekoz majd meg!


Itt a tavasz!!!

Megirom ezt a bejegyzest, es delutan mit latok??? Hogy a szomszed macskaja a viragomon vadaszik, a gyikom utan!!! Mondom en, hogy nem birom a macskakat!!!!

Viszont ezt szeretem, hallgassatok!! Imadnivalo!
http://www.youtube.com/watch?v=Nb1-vi2lCQI

Nos, visszatert a gyikocska, igaz a farka nincs meg, de itt van, ujra!!!! Megiscsak szep a vilag!

Tonhalas paradicsomos teszta

Ezt most parom keszitette, mert latta, a multkor mennyire izlett a sima tonhalas teszta. Igaza van, nagyon szeretem. Foleg a friss tesztabol keszitett verziot.

Hozzavalok:
Teszta, izles szerinti formaju
1 konzerv tonhal
1 konzerv paradicsom
egy kisebb fej hagyma (ami nekunk nem volt, de azzal meg finomabb)
friss zsalyalevel
so, bors, olivaolaj
par gerezd fokhagyma


Nagy labasban feltesszuk foni a tesztanak valo vizet. Mi reginelleket valasztottunk.

Egy serpenyoben feltesszuk az olajat melegedni, beledobjuk a fokhagyma szeleteket hejastol, (ha van hagymank tehat, azt itt piritjuk elo kisse, majd mikor uveges) es hozzaadjuk a tonhalkonzervet. Szetmorzsoljuk a nagyobb darabokat. Sozzuk, borsozzuk, majd miutan szint valtoztatott, hozzaadjuk a paradicsomkonzervet. 


A tesztat a forrasban levo vizben kifozzuk az eloirt ideig, majd a kesz szoszhoz adjuk. Mi a tesztat szurokanallal  kimerjuk a vizbol, mert sokszor van szukseg a teszta fozovizere, hogy a szoszt lagyabba, kremesebbe tegyuk. 

Forron talaljuk, ezalkalommal sajt nelkul, csak friss borssal.



Jo etvagyat!!!



Sonkas mozzarellas sult falatok

Parti elottre keszitettem ezeket a harapnivalokat, ma este ugyanis 70-es 80-as evek muzsikaja szol egy helyi dizsiben, ahova korhu oltozekben kell menni. Gondoltam, energiaadonak jo lesz egy kis ragcsalnivalo. 
Nos, roppant egyszeru megoldas ez. Keszen is lehet venni oket, de szerintem arban es izben is felulmulja az otthon keszitett verzio a boltit.
Levelesteszta mindenhol kaphato.
Vettem kis sonkat es mozzarellat, es most ezzel toltottem meg oket.


A kor alaku leveles tesztat cikkekre vagtam, melyek kozepere egy darabka sajtot es sonkat helyeztem.
Mindet feltekertem, megkentem tojassal es megszortam szezammaggal, es mentek is a sutobe, ahol 30 perc leforgasa alatt keszre sultek. Ime a vegeredmeny:


Jo etvagyat!!!

Sult oldalas salataval

Itt Olaszorszagban is esznek oldalast, nagyon egyszeruen elkeszitve. A recept szerintem az osszes kozul a legrovidebb lesz. 
Vettunk egy kiszereles oldalast, ami kb 10-12 darabot jelent itt, s ez nem a csaladi kiszereles. Ahogy parom mondja, ez eleg felcsigazni az ember etvagyat, es maris veget is ert. De mi nem hizni akarunk tole, csak jollakni, s egy vacsorara az boven eleg, nem szoktuk semmivel boviteni. Ha kisebbek a husdarabok, vagunk melle egy ket burgonyat, es egyutt sutjuk oket, ez nem a mostani eset volt. 

Hozzavalok:
oldalas
friss rozmaring
ket - harom gerezd fokhagyma
so, bors, olivaolaj

A tepsi serpenyojebe helyeztem az osszes oldalat, nagyszemu soval, borssal megszortam oket, a kertbol szedtem friss rozmaringot, azt rajuk-alajuk-korejuk helyeztem, beledobtam harom gerezd fokhagymat is a tepsibe, megcsorgattam mindent olivaolajjal,



 es forro sutoben kb 80 perc alatt aranybarnara sutottem oket.


Kenyerrel es friss salataval talaltam, amire egy kis balzsamecetet is csurgattam.


Mi igy szeretjuk.
Ismet csak a Zona dieta reszet kepezheti ez az etek.

Csirkemell vadasz modra

Nagyon nagyon egyszeru etekrol van szo. Gyors a leiras, s gyors lesz az elkeszitese is. Unokatesoek, mikor nalunk nyaraltak, ezt talaltak a legfinomabb etelnek a sok felkinalt kozul. (Beleertve az etteremben fogyasztottakat is.) El is fogyott az utolso cseppig. Merthogy a csirkemell a hires paradicsomszoszban fo meg.


Hozzavalok:
csirkemell
1 konzerv vagy 1 uveg paradicsomszosz
1 uveg kapribogyo
oregano
so, bors, olaj
par gerezd fokhagyma
viz


Egy mely es nagymeretu serpenyoben olajat forrositunk, es megpiritjuk kisse a csirkemelleket, mindket oldalukon. A fokhagymat is beledobjuk a serpenyobe, hejastol. Kisse sozzuk, borsozzuk a melleket, majd leontjuk a paradicsomszosszal, es hozzaontunk egy pohar vizet is. A fuszereket a szoszhoz adjuk, 


mindenki izles szerint, es raontjuk a leszurt kapribogyokat is. Osszekeverjuk, es foni hagyjuk. Neha megkeverjuk, s ha hianyzik a viz, potoljuk. Ugyanis a viztol fog megfoni a hus, s paradicsomtol lesz ize es szosza az eteknek.

Miutan megfott, talalhatjuk. Kb 40 perc az elkeszitesi ido.
Mint mondottam, nalunk nem divat koretet kesziteni a husok melle, en most teljes kiorlesu kenyerrel ettem. Igy a zona dieta reszet is kepezheti az etek. 



Jo etvagyat!!!